大家好，我是小食！老人常说“脾胃弱，则百病生”，这是因为我们后天吃进去的东西，都是通过脾胃来产生气血的，而脾胃不好的人，没有吸取到足够的营养，人就愈加消瘦，这病也随之而来了，所以脾胃不要的人更要注意保养了。

大家也常说，以形补形，脾胃不好，那就吃猪的相同部位即可，那这猪肚真的可以补脾胃吗？一个猪肚十副药，其实在《本草甘目》上就曾经记载，猪肚，胃补脾胃之药品，脾胃得补，则中气益。由此可知，自古以来，猪肚就是一直被认为是补脾养胃的佳品。

猪肚

推荐做法：佛手瓜皂角刺猪肚汤

准备食材：佛手瓜皂角刺猪肚小蒜

1、这是我刚好买到的新鲜佛手瓜，你们没有的话可以用别的瓜代替，把佛手瓜清洗干净，然后再切成块备用，准备皂角刺半斤，苦蒜半斤，同样的清洗干净备用。

2、把猪肚清洗干净，不要切开洗，要保留一整个猪肚，洗干净的猪肚打开洞口，分别把苦蒜、佛手瓜、全部倒进去。苦蒜有的地方叫小蒜，每个地方的叫法不一样，皂角刺是买得到新鲜的更好哦。

3、洗干净的皂角刺，我们直接用来给猪肚封口，把皂角刺全部插在猪肚上，感觉像不像一个刺猬呀，主要是均匀的布满在猪肚上，更加的美观。

4、皂角刺密密麻麻的，注意不要把皂角刺给弄断了，否则吃的时候就要小心了，皂角刺是一种很好的东西，市场上买不到的，可以去中药铺看看哦。

5、锅中倒入适量清水，大火烧开后，把扎完皂角刺的猪肚下锅，猪肚下锅后，需要小火炖一个小时左右，炖猪肚的时候，我们最好就是选择砂锅，炖出来的汤，非常香。

6、时间到了之后，我们就可以把猪肚捞出来，放在砧板上，晾凉快了之后，就可以把皂角刺拔下来，注意要小心点手哦

7、把猪肚对半切开，用手把猪肚里面的佛手瓜和小蒜取出来之后，把猪肚改刀切成长条的，继续放盘中备用。

8、最后还需要把所有的材料重新下锅，去炖一个小时，这款汤是什么调料都不能放的哦，如果你要是实在接受不了，可以放一丢丢盐，就可以开始吃了。

温馨小贴士：

皂角刺是一种温性食材，所以平时吃一点，可以行气理气，入肝肾经，温经通络的作用，不过如果肠胃不好的话，还是不要轻易尝试了，可以把皂角刺换做其他食材来炖猪肚。

而加入佛手瓜我觉得是一个非常妙的选择，因为佛手瓜偏寒，猪肚又偏温，这两个一叠加就消除了佛手瓜的寒，但是又保留了它健脾胃的功效，佛手瓜能保护胃黏膜，猪肚有健脾胃的作用，这两种看似并不相关的食材，竟然能搭配出一道绝妙的长寿养生药膳。