“食饮有节、食养五脏”，比起药补，食疗便是百利而无一害的了。

天地有五行，人有五脏。其实五行既代表金、木、水、火、土，亦代表了五脏，心、肝、脾、肺、肾。五脏对应五色食物，红、绿、黄、白、黑。意指吃红色食物养心，以此类推。

红色食物包括番茄、胡萝卜、红薯、甜菜根等，它们不仅具有抗氧化性，为人体提供微量元素之余，有增强心脏护气血的功效。

绿色蔬菜中的叶绿素是人体排出毒素的好帮手，舒肝强肝，还是补钙能手。

黄色在五行中属土，对应人体的脾脏及胃。所以，养护脾胃可以从吃黄色食物上入手。

推荐黄色食物有南瓜、小米、玉米、土豆等。

《黄帝内经》中说：“西方白色，入通于肺。”也就是说，白色归于肺，白色食物大多有益于肺。

白色食物可补益肺脏、益肺气、养肺阴，推荐食物有百合、山药、莲子等。

黑色食物常见的有木耳、黑米、黑芝麻、黑桑葚、黑枸杞等，“五色入五脏、黑色独入肾经”。

黑豆中的蛋白质相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍，血糖生成指数很低，不到米饭的1/4。

黑芝麻最是不用多说，固发、乌发的好帮手，与其买各种产品护发，不如一把黑芝麻。

食补的好处，胜过药补，坚持每天营养的饮食是保持身体健康的基础。下面这些素食谱，让您一日三餐做饭不发愁！和家人一起开启养生之旅吧！

山药白果炒西芹

-材料-

山药克、白果40克

西芹克、姜2片

盐、蔬果粉适量

-做法-

1.白果去壳去膜，去芯；

2.山药去皮切丁，西芹切小段；

3.锅中加入烧开，白果洗净和西芹山药一起倒入锅中焯水断生；

4.锅中倒油烧热，放入姜片爆香；

5.把山药，白果，西芹放入锅中翻炒至熟透；

6.临出锅加入盐，蔬果粉调味。

粉蒸胡萝卜

-材料-

胡萝卜1根、盐适量

细玉米粉50克

-做法-

1.胡萝卜擦成细丝；

2.加入玉米粉和少许盐；

3.拌匀至没有干粉，胡萝卜丝上都均匀的裹粘好玉米粉；

4.拌好的胡萝卜均匀的摊开在盘中或者笼屉中；

5.放入锅中水开后蒸15分钟即可。

甜菜豆腐羹

-材料-

内酯豆腐一盒半、香菇三朵

甜菜根一块、玉米粒适量

青豌豆、香油、盐适量

-做法-

1.内酯豆腐放入蒸碗，中间划十字划成小块；

2.香菇、甜菜根切小块儿铺在豆腐上；

3.最后放玉米粒、青豌豆，撒一点盐、花生油；

4.放入蒸锅，开后再蒸十分钟，闷五分钟拿出；

5.觉得味道淡可放少许黑胡椒即可。

番茄蔬菜咖喱

-材料-

番茄3-4个、贝贝南瓜半个

茭白2根、胡萝卜1根

秋葵4个、月桂叶2片

香辣咖喱块50g、咖喱粉1大勺

姜末适量、食用油适量

-做法-

1.番茄切成小片；胡萝卜、茭白、贝贝南瓜洗净切小块，秋葵切丁；

2.咖喱块剁碎方便融化；

3.起锅加入1大勺食用油，倒入胡萝卜、茭白、贝贝南瓜，翻炒煎至边缘焦黄，盛起备用；

4.另起锅加入1大勺食用油烧热，爆香姜末，加入月桂叶、咖喱粉炒香；

5.再放入番茄块翻炒出汁；

6.番茄出水后，加入胡萝卜、茭白、贝贝南瓜翻炒均匀，盖上锅盖炖10-15分钟，炖至蔬菜变软；

7.所有食材煮软后，加入切碎的咖喱块，小火煮熔；

8.不时搅拌防止粘锅，再焖炖5分钟入味；

9.出锅前加入秋葵煮2分钟即可。

炝拌双色甘蓝

-材料-

绿甘蓝半颗、紫甘蓝3片

小米椒1个、芝麻少许

花椒10多粒、植物油适量

碗汁：2勺酱油+1勺醋+半匙盐+1匙糖

-做法-

1.紫甘蓝去硬梗，洗净切丝。小米椒洗净切小段；

2.绿甘蓝洗净去硬梗，手撕成小片；

3.起锅，水里加几滴油、少许盐，放入绿甘蓝焯烫10多秒即捞出；

4.把双色甘蓝放入盘中，中间撒上小辣椒段；

5.起锅热油，放入花椒粒爆香；将热油浇在碗汁中；

6.搅拌均匀，使糖盐融化；

7.将汁均匀淋在菜上，撒上芝麻，拌匀。

甜菜根多彩拌饭

-材料-

红豆50g、豌豆适量

燕麦米50g、黄小米50g

甜菜根适量、糙米g

红花生50g、香菜2棵

红黄彩椒2个、胡萝卜g

亚麻油适量、盐2小勺

柠檬汁、综合坚果适量

-做法-

1.彩椒切丁，香菜切碎；

2.胡萝卜、甜菜根、综合坚果切丁；

3.将泡好的米、花生、红豆和豌豆放入电饭锅中，加入适量的水，选择杂粮键闷好；

5.拌入备注好的食材和适量柠檬汁、亚麻油、盐搅拌均匀。

健康又美味的多彩拌饭就做好了。

西兰花炒胡萝卜

-材料-

西兰花1颗、胡萝卜1根

姜末适量、原汁酱油2勺

食用油、盐适量

-做法-

1.西兰花掰成小朵洗净备用，胡萝卜去皮切菱片；

2.锅中烧开水，放入西兰花和胡萝卜，焯熟；

3.捞出沥干水分备用；

4.锅中倒入适量的食用油烧热，放入姜末爆香；

5.加入西兰花和胡萝卜翻炒；

6.加入盐、原汁酱油调味，翻炒均匀即可。

西兰花中富含维生素C和胡萝卜中的营养搭配能够保证一天元气满满。

黑豆红枣汤

-材料-

黑豆50g

红枣五颗

冰糖适量

-做法-

1.将泡发的黑豆和洗净的红枣以及冰糖一起放入锅中，小火煮烂。方可食用~

2.汤汤水水神马的最好喝了。饱腹感很强。既滋补，又不长肉肉~

番茄金针素汤

-材料-

春菜克、番茄1个

黄花菜20克、金针菇50克

姜4片、盐、油适量

-做法-

1.黄花菜浸泡后洗净；

2.金针菇切去根部洗净；番茄切块；姜切片；

3.春菜洗净切段；

4.锅中加水5碗，加入姜片烧开；

5.放入其它材料，再滚开时转中火煮20分钟，加盐、油调味即可。

五色菜谱，让你的五月缤纷多彩。可以每个素食日吃一种颜色，有创意有乐趣同时又有意义，最主要是健康！

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