炒白术是把中药白术加入麦麸以后，一起炒制出的加工类中药材，它的药效与天然白术相近，但药性更温，很多人都知道炒白术对我们的身体有不错的好处，但是并不知道它具体的功效有哪些；其实，炒白术具有健脾益气，燥湿利水，止汗，安胎的功效。下面就随小编一起来看看炒白术的功效与作用，炒白术的食用方法有哪些吧！

　　炒白术的功效与作用

　　1、保护肠胃预防溃疡

　　炒白术对人类的肠胃有明显保护作用，可以减少刺激性物质对胃肠黏膜的伤害，而且能促进肠胃蠕动，提高人体消化功能。炒白术这种中药材还能调节人类胃酸分泌，能在降低胃液浓度的同时，减少胃酸和胃蛋白酶的排出，平时适量服用，对胃黏膜有明显保护作用，能有效预防溃疡发生。

　　2、保护肝脏

　　肝脏是人体内最重要的解毒器官，如果它发生病变，人体就会出现多种不适，而平时适量吃一些炒白术就能，防止四氯化碳物质对人类肝脏造成伤害，也能防止人类肝脏中肝糖原数量减少和肝细胞变性与坏死，人们服用炒白术以后能促进肝细胞再生提高肝功能，也能预防肝炎与肝硬化发生。

　　3、增强身体免疫力

　　炒白术中含有的白术多糖，可以促进人体内淋巴细胞和白细胞再生，而且也能增强人体内巨噬细胞对金黄色葡萄球菌的吞噬能力，它能让人体免疫功能得到明显改善。炒白术还具有出色的解毒作用，它能抑制人体内多种细菌与病毒的活性，能促进球蛋白再生，这也是它能增强人体免疫力的重要原因。

　　4、抗氧化、延缓衰老

　　中药炒白术有抗氧化作用。能有效抑制脂质过氧化作用，降低组织脂质过氧化物的含量，避免有害物质对组织细胞结构和功能的破坏。白术有延缓老年肾脏衰老的作用，可使老龄的肾脏结构有明显改善。

　　白术的食用方法

　　1.白术煮酒

　　材料：白术g和适量白酒。

　　将白术切碎或压碎，用砂锅进行煮制，加水g左右。等到锅内的水煮到还剩一一半时，加入适量的白酒进行密封。7天后才可开封，并进行过滤。

　　白术酒能够起到健脾的作用，并且还适用于食欲不振和胸腹胀满等症状。除了白酒，白术与黄酒一起煮制，可以用来安胎和理气。

　　2.白术猪肚粥

　　材料：白术，猪肚，槟榔，生姜，粳米。

　　将适量的生姜、槟郎和白术放入布包，并把布包与洗净的猪肚一起放入砂锅，加入清水进行煮制。等到猪肚烂熟，将猪肚捞出，并丢弃药包，放入粳米。粳米煮到米烂即可，也可以加上少许的佐料。

　　白术猪肚粥适用于食欲不振、食后胃满等症状有功效，并且补气健脾。建议连着食用1到2周。

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