百年老号·益德成

益德成商号是津门百年老字号，创建于清康熙四十九年（公元年，至今年），以生产闻药（鼻烟）为主业，享誉全国。老址仍保存在天津最老的街区：红桥区锅店街一号。益德成闻药制作技艺年纳入国务院颁布的第四批国家级非物质文化遗产名录。同时也被授予了国家级非物质文化遗产保护研究基地。

益德成闻药（鼻烟）的保护、研究、开发、利用在我国传统医药领域具有极高的地位（我国在传统医药门类中只认定了四家，天津益德成为其中一家）。

天津益德成闻（鼻烟）药作为我国最早、最大、最富盛名的鼻烟老字号企业，也是目前唯一一家形成规模化专业生产闻药的企业，因此益德成闻药传承也一直受到国家的特别重视。

闻药俗称鼻烟，什么是鼻烟

鼻烟是在研磨极细的优质烟草粉中，掺入麝香等名贵药材，并在密封陶缸中陈化数年以及数十年後而成，取自然花香的味道，鼻烟主要原料是烟草、中药、植物花，不是人们想像的大烟、吗啡之类的物品。

鼻烟与纸烟不同的是，它不用点燃、不冒烟、不污染环境。

鼻烟有黑紫、老黄、嫩黄等不同颜色，嗅之气味醇厚、辛辣、有诱人的香气。鼻烟具有提神、醒脑、开窍、清心、避疫、活血的疗效。在古代，人们往往尝试用当地的烟草植物来当作药品治疗疾病，在中国鼻烟也叫闻药。

“闻药”是中医学通嚏、宣肺、提神醒脑的一种疗法，通嚏是通过打喷嚏使鼻窍、毛穴开通，毛孔会有汗液溢出，达到解表驱寒的作用。闻药的芳香之气，不仅可以通窍，还可以提神醒脑。“闻药”因配方的不同作用各异，主要的功能是提神、醒脑、清心，开窍、避疫。对感冒、鼻炎、头痛、晕动症、睡眠、抑郁、打鼾、老年慢性痴呆有明显的效果，中医学认为“肺朝百脉、开窍以鼻”，所以“闻药”对呼吸系统疾病有独特的作用。

鼻烟的主要成分为烟、花、药，通过配伍组合不同的方剂，治疗不同的疾病。闻药生产制备工艺复杂，多数为手工操作，其成品须陈化数年乃至数十年才能产生醇厚、浓郁的香气。“一两黄金换不了一两飞烟”鼻烟历来是皇宫大臣们互相馈赠的礼品。

靠香气治病防病从古至今一直延用。时至今日沉香、檀香、麝香、丁香、苏合香都是人们熟悉常用的药用植物。益德成闻药在此基础上再配用烟香和花香的综合作用，达到治病防病的效果。

益德成闻药制作技艺

益德成闻药是在研磨极细的优质烟草中，掺入麝香等名贵药材，用鲜花九次熏制后，密封在陶缸中陈化数年乃至数十年而成。取花香、药香、烟香的味道，通过鼻腔吸闻，达到提神、醒脑、开窍、清心、避疫的作用。

鼻烟是我国汉族文化中人们用来防病治病和消遣的一种方式，它蕴藏了中华民族传统医药历史的文化，属于我国传统医药范畴。自清雍正年间闻药也称鼻烟，在国外英文的译音也叫士拿呼。

益德成闻药是以晒烟、中药、鲜花为原料，产品有茉莉香、薄荷馨、麝香醇、老烟坯、本草馨，产品色泽呈，棕褐色、浅黄色、浅绿色。

益德成闻药制作工艺复杂，主要工艺靠口传心授，一个制作工期要九十天以上，陈化储放期要四年以上，晒烟主要选择山东临沂产的烟叶。这种烟叶叶脉细，无粗硬，具有烟味浓，油性大，味道柔等特性。种植过程都要派专人监管，烟叶在当地晒干，研磨成粗粉，做成坯子运回天津。

一棵烟株八片叶子，须上去两片，下去两片，只取中间四片。一斤毛烟精挑细选，去梗去筋，再去消耗，也就剩下不足三两。烟坯再用石磨碾压成80目细粉。

采花熏烟非常讲究，一整套熏制周期要用约半年的时间完成，每到广西、福建花开时节，要将陈化好的烟粉运到南方，租赁厂房，选好花农。以茉莉花熏制为例，每年4月——10月为产花期。茉莉花含有挥发的油性物质，具有行气止痛，解郁散结的作用。用花时每朵花都要去掉花蒂衬叶，怕有青杏味，挑花人手法要轻快，花在手不能停留过长，避免熟腾，挑花之前须更衣、净手，熏烟的容器要干净，不能有丝毫杂味、杂质，要保证花的纯正味道。

花与烟粉混合为1：10分配，看温度定时翻拌。空气保持畅通，烟箱温度不能超过36℃，不得低于30℃，防止花因温度过高，湿度过大出现捂味，也不能因温度低放香不足，每次熏制约需十个小时，待香气接近放尽时，再有筛网将花、烟分离，将用过的花放入没熏制的烟粉中打底，烟熏一次后要在天气晴好时晾晒，跑浮味，晾晒过程一次大约需要五个小时。

一次熏制过程距离下一次大约十天左右，所以一次完整的熏制过程需要反复九次，最少要九十天。所以益德成药的商标用“九笑“牌。

熏好的烟要放在陶罐中储存，陶罐口要用毛头纸封严，标明制作时间，放置四年以上才可以上市销售。出售前还需再用鲜茉莉花熏制一次。

明代医家张介宾《景岳全书》第一次提到烟草的历史及作用，清代《勇庐闲诘》是第一部论述鼻烟的专著。“肺通百脉，开窍以鼻。”益德成闻药的中药配方为“本草馨”，是根据传统医学理论，配以提神醒脑、开窍、清心的原料，按照君、臣、佐使配伍而成，主要原料采用辛夷、麝香、冰片、石菖蒲、丁香、檀香、薄荷、吴茱萸、猪牙皂、白芷、乌药等。

传承人

“益德成闻药庄”于康熙四十九年（公元年）建立，因初期没有存档，创始家族祖上的姓名、出生年月无法论证，只能从有记载的第一代接续人张国成算起。

第一代张国成（年-年），男，回族，江苏南京人。在天津估依街接续祖上经营，专门生产经营闻药。

第二代张云锦（年-年），男，回族，生于天津。在经营益德成闻药期间，产品销往蒙古国及周边国家。

第三代张仲达（年-年），男，回族，生于天津。

第四代张学良（年-年），男，回族，生于天津。年前，益德成闻药年销量已达30余吨。

第五代张园麟（年-今），男，回族，生于天津。接受家族传承闻药制作技艺。他对益德成鼻烟的制作工艺精益求精，踌躇满志，四代传承的家业因文革而搁置。年将家族传承转为师徒传承。

第六代马卫东（年-至今）男，汉族，天津生人。年开始恢复经营中断了近40年的益德成鼻烟。马卫东为“益德成鼻烟”第六代传人。从事传统医药行业三十多年，曾在天津多家中药企业任高管。现任农工民主党天津市委常委，中医药专业委员会副主任，天津市政协委员。

闻药在中国传统医学中延续了几千年。台湾国立故宫博物院出版的《通嚏轻扬》一书，详细描述了它的历史及文化价值，由于人们生活方式的变化，曾经风靡一时的闻药（鼻烟）已消声天迹近五十年。随着人们健康的需要和对历史文化的抢救性保护，闻药的历史价值，科学价值已引起了有关部门和有关人士的高度重视。

益德成鼻烟主要功能

提神醒脑开窍清心

益德成鼻烟适应病症

●避疫、防温病、通嚏、明目、记忆力减退、头昏脑闷、

记忆力减退、视物昏花、失眠抑郁；

●鼻炎、过敏性鼻炎、鼻塞、流涕；

●头疼、偏头疼、打鼾、颈椎病

●晕车、晕船、晕机

益德成鼻烟适用范围

●旅游必备：高原缺氧时使用

●驾车疲劳、司机必备、长时间操作电脑

●过量饮酒、夜间娱乐、学习、工作

●戒烟、戒毒、在禁烟场所替代纸烟；

天津益德成年获得了全国中华老字号传承创新先进单位，益德成一直在传承和弘扬中华宝贵的非物质文化遗产，使文化遗产尽快变成文化资产，我们为益德成这样的非遗传承老字号而感到骄傲和荣耀。

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