腰豆是营养成分非常高的一种豆类，富含多种维生素、蛋白质、钙质等营养物质。其中，维他命含量是非常丰富的，包括维他命A、B、C及E，除此之外，抗氧物、食物纤维及铁质、镁、磷等多种营养素也非常多，经常食用腰豆可以补血、增强免疫力、帮助细胞修补及防衰老等功效。用腰豆煮粥、炖汤，可以补血，增强体质，腰豆的功效是非常大的。不过，在烹调腰豆的时候，一定要将其煮熟后再食用，因为煮到80度的时候，里面会含有很多的毒素，只有完全煮熟才能将其毒素消除。下面就随小编一起来看看腰豆的功效与作用，腰豆的食用方法有哪些吧！

　　腰豆的功效与作用

　　1、可以修复人体细胞

　　腰豆富含各类营养物质，其中维生素A、维生素B、铁和钾的含量非常高，这些物质都是人体必需的物质。因而，经常使用腰豆可以补充营养物质，帮助修复衰老的细胞，让细胞的功能得到恢复。也可以从侧面起到抗衰老的功效。

　　2、可以丰胸

　　腰豆中的维生素E含量也非常丰富，大家都知道，维生素E是有利于胸部发育的。女生在青春时期就多吃一些腰豆，有利于胸部的发育。已经成年的女性，适当多吃点腰豆，也能促进乳腺，让胸部丰满起来。

　　3、可以减肥

　　据研究发现，腰豆中淀粉含量最高，大约有百分之五十到百分之六十，蛋白质含量占百分之二十左右，而钙的含量几乎有一百四十克之多，腰豆拥有多种营养成分，不过，却唯独没有脂肪。这样高蛋白、高淀粉、零脂肪的营养食品，非常适宜减肥的女生吃。

　　4、化湿补脾

　　腰豆对脾胃虚弱的人比较适合，在食疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途。

　　腰豆的食用方法有哪些

　　1、腰豆煲稔后可以加在沙律中或饭菜内，也可用它煮有味饭、炆咖喱或做蔬菜浓汤，不仅味道非常独特，而且可以增添很多的营养，滋补的效果非常好。

　　2、腰豆要煮全熟，豆类都有植物血球凝集素，腰豆所含有的植物血球凝集素会刺激消化道粘膜，并破坏消化道细胞，降低其吸收营养成分的功能，如果毒素进入血液，还会破坏红血球及其凝血作用，也会容易造成过敏的出现。因此腰豆不可以生吃，一定要完全煮熟了才能食用。

　　在腰豆中所富含的营养成分确实是非常丰富的，所富含的这些营养成分对于我们的健康是非常有利的，能够有效的满足身体所需，关于腰豆的食用方法是需要有所讲究的，必须要科学合理的进行烹调，才能够确保营养的吸收，食用起来更加的放心。

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