千年古宴菜谱大曝光好吃的让人舔盘
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旅行除了诗和远方，一道美食也是很好的理由。古堰画乡不仅风光旖旎，更孕育了独具特色的“百县千碗”美味。当画乡遇到国风美食家会擦出什么火花？一起来看看下面这个视频↓↓↓视频中那位颜值厨艺俱佳的男子他是与东方美食家李子柒出自同门的国潮美食家夏一味。 舟上垂钓见多了吧，那舟上设宴见过吗？ 来，慢漫带你开开眼~一场独一无二的“千年古宴”来了！壹 一席盛宴胜友如云 久对茶烟喊山醒茶， 山神与天斗了一日，为我们开门渡江。 没想到午后的古鼎焚香， 让原本意思小倦暂休竹塌的下午时光， 醒脑又提神。 浙江，两个带水的汉字， 又在江河湖相连的丽水 行一叶舟乘竹游心， 今天先把心放在山外…… 借山而居的故乡人，在此地定下一宴情。 许久未见的老朋友，久别重逢，相谈甚欢； 初次见面的陌生人，一见如故，相见恨晚。 宴席上，胜友如云，高朋满座。宾客唇齿间交战切磋，像是一场的人间小团圆，也似完成了一次修行。贰 千年古宴绝密菜谱 他们在宴席上品尝了哪些美食？他们在交谈分享些什么？和慢漫一起来瞧瞧~以古建筑为名的国潮美食 慢漫现在公布千年古宴“绝密菜谱”，春节将至，大家也可以学习一下，让今年的年夜饭变得和别人不一样~《佳气环居》《三星拱照》 珍选古堰画乡特产瓯江溪鱼中 翘嘴巴、石斑鱼为主食材烹制， 最地道的水乡风味扑面而来~ ▼ 做法： 辅料：翘嘴鱼 佐料：小土豆、芝士、米泡、红茶 食器：竹蒸笼 翘嘴鱼加盐葱姜水爆腌小时，猛水洗净，盘子里垫娃娃菜，一段鱼和一片咸肉交错，铺上小土豆片形似鱼鳞，淋上猪油和猪皮冻，大火蒸7分钟，出炉后，撒上芝士，喷火融化，汤汁调味，米泡增显层次，鱼米之欢。 做法： 辅料：石斑鱼、猪蹄冻、鸡蛋 佐料：橙桔、山楂、巧克力、奶油、柠檬、佛手 食器：清代滴水瓦片 瓦片滴水合铺成诗，福禄寿三星通济于民。 瓯江石斑鱼黄酒腌制，青椒香葱榨汁和天妇罗粉薄面，入油温炸酥脆，山林猪蹄冻隔夜切成方形，粘粉面包糠入四成油温，皮酥肉冻不化，丽水会飞的树上鸡，取鸡蛋和面做蛋卷，时令橙桔去皮去籽，拌糖心苹果做酸甜沙拉装入鸡蛋卷，石头巧克力与山楂片装饰增色，滴水瓦片食器摆盘，酥脆酸甜开胃，画千年拱形水坝。 《文昌游诗》 选取了山黄牛前腿云纹腱子肉， 3天夜细煮慢炖，牛肉与画卷共呼吸。 口感酥烂又不是很烂，恰到好处， 更有“牛转乾坤”之美意。 ▼ 辅料：牛腱子、牛筋 佐料：牛肝菌、黄金耳 食器：远山瓷盘 每头牛只有两个笔杆牛键子，去筋膜去头尾，一个切四段，每段3.1cm；一锅牛筋一锅牛腱子第一天炖煮一小时关火隔夜，第二天加生抽老抽黄酒又炖煮一小时，第三天合二为一炖煮半小时加冰糖和拐枣膏收汁。三天两夜60个小时烹煮一道牛腱子肉。 牛肝菌去皮去杂质不用请洗，放入高汤中温煮小时，一切为三，鸡油油封，一点点胡椒粉和玫瑰盐，黄金耳摆盘搭配出品。 《懋德勤学》 腊味酱鸭+田螺酿藕， 一陈一鲜，老菜新做， 别有一番风味~ ▼ 做法： 辅料：酱鸭、红皮萝卜 佐料：菌菇 食器：荷叶瓷盘 古堰农家腌制风干十五天的腊味酱油鸭，切大块加黄酒姜片隔水蒸40分钟，水中放姜片和香茅叶提香，冬季打霜萝卜切成橄榄形，与桂花米糊蒸0分钟，一陈一鲜。蒸好的酱鸭油水藕粉勾芡调味淋于鸭肉上，如意菌菇装饰摆盘荷叶瓷器上，喻丽水荷塘水鸭共生系统。 辅料：田螺、土猪肉 佐料：马蹄、藕、象牙萝卜 食器：荷叶瓷盘 田螺入锅加姜片煮开洗净，去肉去尾，田螺肉切薄片备用，土猪肉三肥七瘦酱油蛋清腌制，马蹄藕切粒与田螺肉融为一体，塞入田螺壳，田螺酿藕。象牙萝卜切薄片如馄饨皮，按山粉饺包制田螺肉，刚柔并济夏荷之器，玉叶流芳。 《景星庆瑞》 秉承太极之精髓，将豆腐手摇成丸， 无形无招滚烫入炉，喻祥瑞之气！ ▼ 做法： 辅料：猪头瓣、牛奶藤、豆腐 佐料：红梅、胡椒 食器：梅瓶 冬至小寒红梅吐艳，喻祥瑞之气。 猪头瓣温水下锅泡二十分钟煮开洗净，另起一锅泉水大火煮猪头瓣，调小火煮1小时，静置30分钟剔肉去骨，加牛奶藤再文火煮30分钟，本地卤水豆腐手摇成丸，入汤置浮起，胡椒粉调味，梅瓶温水盛器出品，红梅装饰。 《节孝流芳》 一道高颜值精致的甜品， 大自然的馈赠蜂蜜与桃胶结合， 近看形如琥珀，味道更是香甜。 ▼ 辅料：桃胶、皂米、雪燕 佐料：木瓜、椰汁 食器：年轮柴烧碗 大自然馈赠的琥珀桃胶用新鲜椰子汁与皂米温煮，雪燕泡发蒸煮，木瓜削片增加自然果甜，搭配秋冬糯米枫叶出品，秋枫流芳，山河锦绣。 辅料：蜂巢、皇菊 佐料：泉水 食器：玲珑琉璃杯 一道与甜品呼应的茗茶，蜜蜂与春天的花朵，最自然的甜“蜂巢”与皇菊茶，个性调制恬淡，收藏最美南极之光。 中国隐士式的田园牧歌 从小受武侠江湖里的美食盛宴熏陶，老饕之色尽显的查传倜先生，此趟偶遇古堰画乡，今日即千年。有感而发： 今日返朴宴丽水， 蝉茶一味道风华。 翘嘴鱼鲜胜刀鱼， 山菌牛肝爽弹牙！ ——美食路人甲查传倜 查传倜，是一位美食家，对川菜、粤菜、印度菜、法国菜有研究，师承以美食为本的著名美食家蔡澜。自号“八袋弟子，所谓“八袋”是指柴、米、油、盐、酱、醋、茶和酒，以示好的菜色都与它们分不开。 宴席上还有 大地古箫演奏、水袖舞蹈、 汉服嫦娥取酒、司厨上膳 等国风演出表演。 慢漫觉得，国潮美食之所以能够得到这么多人的喜爱，大概是因为在“千年古宴”我们不仅能用味蕾品尝美味佳肴，还能用眼睛在欣赏诗和远方，更能用心体会源远流长的中国文化。这一席千年古宴更像是 中国隐士式的田园牧歌，我们从美食风景乐曲得到安慰，在纷杂的世界里找到一处可以栖息之地——古堰画乡。叁 山水之间可食可宿 看了这“千年古宴”，慢漫也有一种想要隐居的冲动，想自己种菜，自己养鸡，自耕自食，恬淡自得。在这个纷繁复杂的世界里，我们都需要有一个安放心灵的居所。今天，慢漫也给大家推荐几家隐藏在古堰画乡山水里的美宿，可食可宿，来体验归隐田园的美好吧~隐居画乡 隐居画乡是一个院落式色彩艺术主题精品民宿酒店，文艺青年爱着的小资小调，融合着伴瓯江而来的古韵，将极致的居住体验与乡土风情、色彩艺术、生活情怀相融合，深蕴乡土文化与空间美学还原中国乡土的一抹原色。 隐居画乡的厨师团队会根据四季节气、客人的需求，根据当地食材精心搭配，同时还有4小时管家服务，贴心无比。
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