现在生活品质越来越讲究，

食用油品也很多，橄榄油，玉米油，花生油，

但大家还记得吗？

30年前，家家吃的是荤油，也就是猪油。

猪油是一种高胆固醇食物，

多数人都觉得很油腻，

认为吃了肯定对身体不好。

实际上猪油含有多种脂肪酸，能提供极高的热量，具有一定的营养，还可改善肌肤的干燥、皲裂等症状。

猪油的功效

1.增进食欲

与一般植物油相比，猪油有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时，可以获得用其他调料难以达到的美味。

2.保护视力

猪油中含有丰富的胡萝卜素，有保护视力、促进眼部代谢和发育等功效。经常用眼、眼部疲劳的白领，还有处于发育期的小孩子，可以适当吃些猪油。

3.润肺健脾

猪油在中医上有滋养脾胃、润肺的功效。吃些猪油，可以促进脾胃的消化能力。猪油还有治疗咳嗽、声音沙哑的功效和润肺的功能。

4.治疗便秘

猪油有比较强的润肠通便的功效，适量吃些猪肉，可以润滑肠道，让人排便通畅，尤其适合久坐、容易便秘的白领群体。

5.滋养皮肤

猪油有补益肺阴的功效，而肺主皮毛，因此猪油有滋养皮肤、治疗脱发的功效。常吃猪油，能让人皮肤光滑细腻有弹性、抗皱纹，还能帮助头发生长。

6.治疗脚气、鸡眼

用猪油治疗鸡眼见效极快。用猪油涂抹脚部，能够缓解脚部的瘙痒和起皮，对鸡皮肤也有很好的缓解效果。

哪类人群不宜多吃猪油

猪油中的胆固醇和脂肪含量都比较高，因此，心脑血管疾病和高血压患者以及肥胖人群都不适宜食用过多。

猪油比较难以消化，因此肠胃尚未发育完善的婴幼儿和消化功能比较差的老年人建议少吃。

怎样练出好猪油

1.将猪肉的脂肪部分切成小方块，然后放入锅中小火慢煮。

2.油脂慢慢析出，需要时不时搅拌一下。

3.然后将肥猪肉过筛，把油都倒在玻璃罐中。

4.然后放入冰箱冷藏、凝固。

5.剩下的猪肉怎么可以浪费呢，当然是放进烤箱或是微波炉将它烤干放在沙拉上，或是继续用来和青菜一起炒，同样香喷喷的~

猪油吃法

做馒头时，加进一小块猪油，蒸出来的馒头非常柔软、膨松，味道香甜可口。

猪油面饼

[材料]

面粉g，盐1茶匙，猪油80g，冷水ml。

1.在一个大碗中，将面粉和盐混合，然后加进猪油，搅拌均匀，加一点水，继续搅拌。

2.搅拌好后，将面团放在案板上，揉成光滑的面团，再将面团切成8等分或10-12等分，每个再揉成球状，用保鲜膜盖住，让它在室温静置30分钟到一个小时。

3.然后再用擀面杖将每个面团揉成薄饼状，直径15-20厘米。

4.取出不粘锅，调至中火，倒上少许油，将饼放入锅中，每一面煎1-2分钟至金黄，然后放到盘子里，重复这样的步骤，将所有面团煎完即可。

5.煎好的饼，可以放在保鲜袋中，密封，放冰箱可以储存3天，取出微波炉加热30秒左右即可食用。当早餐，快手又美味~，混合了猪油的面饼，酥香可口。

猪油用好了，还是很美味的哦~不管是炒青菜、做汤，还是烙饼，都香极了，比卖的还好吃！爱美的女生也不要怕胖哦，少少量的放一点是没有问题的，比直接吃肥肉热量低多了！

将面粉和淀粉拌匀，和成半烫面的软面团，醒30分钟，醒面的时候做馅儿

?油滋啦，将肥肉切片，放入锅中炼油，将肥肉中的油?出去后，将油滋啦（也叫油渣）捞出

剁碎

将油滋啦和肉馅一起加生抽顺一个方向调匀，加盐和五香粉，调匀，再加葱末、姜末调匀

将酸菜洗净剁碎后，再洗一遍攥净水份，放入肉馅中调匀，加少许猪油和香油，调匀，如果感觉馅儿太干，可少打一点儿水（馅儿要比包饺子的馅儿干一些）

接下来就是包馅饼，先将面团切成大小合适的挤子，将挤子按扁，放入馅料，收口，将收口处多余的面揪掉，以免馅饼的中间有个面疙瘩，将包好的饼坯收口朝下，用手轻轻按成大小合适的馅饼，哪里的面厚延展哪里

电饼铛放少许植物油，（若用平底锅则必须用小火），放入馅饼，烙到两面上色后加少许清水，盖上锅盖，待水份靠干，继续烙成两面金黄即可

小贴士

1.油渣变成黄色就可以关火了，不要炼过头，会有糊味。

2.炼猪油从头到尾都是小火慢慢熬，油锅里放一点盐会使出油更快。

猪的肉脂提炼出油后还是一道极品美味的名菜，

肉滋啦，撒上少许白糖，

或是淡盐，哇，小编全是口水。

但是，不宜多吃哦

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