导读：以前用来洗头洗衣服，如今可做药材，可做美味佳肴，1斤元

文：三农小七

农村有价值的植物很多，很多都被农民充分利用起来，比如我们熟知的毛竹，其冬天生长的笋叫冬笋，如今在市场上一斤能够卖到15元；而它春天生长的笋则更多，也是蛮值钱的。

竹笋长成竹子后，更是农民的好帮手，可以用来做刷把，可以用来做笤帚，可以用来编背篼，做簸箕，篮子等等……

但还有一种植物，以前在农村也是被充分利用的，其价值也非同小可，只不过现如今的农村已经很少见到这种植物了。在农村使用这种植物的机会也不多，但在城里它却非常受欢迎，1斤能卖元，它就是——皂角米！

01皂角米科普

在以前的小学课本中，还有一篇文章叫《高大的皂荚树》，说的就是皂角米的植株。皂角米的植株叫皂荚树，它是一种非常高大的乔木，其植株秋冬会落叶。

皂荚树的植株高大，树木上还有很多刺，这些刺非常发达，而且也有分枝，长度能够达到10几厘米。皂荚树的叶片长度也有10几厘米，是一种偶数羽状复叶，通常有小叶6到14片。小叶的形状长椭圆形，边缘有小锯齿。

皂荚树的花序为总状花序，它的果实是一种荚果，荚果呈条形，长度在10到30厘米左右，质地较厚，成熟后颜色发黑，果荚里面有种子，种子剥壳后就是皂角米。

皂角米含有丰富的氨基酸，氨基酸的种类多达17种，比如天门冬氨酸，谷氨酸，亮氨酸等等，更有丰富的蛋白质，它是一种非常好的植物学蛋白质。

皂角米中还有钾，钙，磷，镁，钠等多种矿物元素，是一种营养价值非常丰富的东西，值得食用，而且它还有药用价值，在《名医别录》、《唐本草》、《本草经疏》、《本经逢原》等典籍中多有介绍。

02皂角米的食用方法

皂角米以前一般是把它和皂角一起煮水，用来洗衣服，洗头等，是一种非常天然的绿色洗剂。但如今人们更愿意把它们制作成各种美味佳肴。

皂角米可以用来煮粥，在煮粥的时候，可以加入皂角米，同时加入大枣，花生，一米，莲子等等，也可以加入糖一起煮。

皂角米还可以用来炖汤，可以单独炖，也可以用来炖鸡汤，炖排骨汤，炖鸡肝，炖猪肝等等……皂角米可以做成各种美食，非常受欢迎。

03结束语

皂角以前是一种非常好的洗涤材料，一般直接捣碎煮水洗头，洗澡，洗衣物，洗碗筷等等，如今皂角早已被用到各种洗涤制品之中，其种子剥壳以后成为皂角米。

皂角米更是成为各种美味佳肴的食材，在很多地方都有卖，其价格也不低，原生态的皂角米一斤要元。

各位朋友：若你们的家乡还有这种皂荚树，请记得好好珍惜它哦，它不光皂角有用，皂角米有用，连皂荚树上的刺也是非常好的药材，价值非常大……