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众所周知，云南素有“植物王国”的美称，可见当地的植物有多丰富了，毕竟云南的气候一年四季都很温暖，而且雨水丰沛，像这样的环境就很适合植物的生长了。如果有去过云南的人就知道，当地有很多植物都是人们叫不出名字的，有些也长得很特别，让人们感到惊奇的植物也不少。云南一种树上“大豆角”，中间的种仁是天然滋补佳品，你吃过吗？图片来源于网络，如有侵权请告知删除图片来源于网络，如有侵权请告知删除像这种长在豆荚里的“米”，可能很多人就不认识了，这种豆荚长在十几米高的大树上，从底下望上去，这豆荚长得可真不少，外形还挺像大豆角的，你们知道这是什么吗？其实这种“米”大家平时可能也有吃过，只是不知道它是怎么来的，那就是皂角米了，又称雪莲子、皂角仁、长皂角等。图片来源于网络，如有侵权请告知删除图片来源于网络，如有侵权请告知删除每年秋天就是皂角成熟的季节，从夏天颜色翠绿到秋天晒干变黑，而且树上的叶子都掉得差不多了，这才可以采收。不过皂角树一般都有十几米高，长在地上用工具是无法摘到的，所以云南人都会爬到树上，再用带着钩子的竹竿，快速的把皂角勾下来，皂角一根根落到地面，看起来真壮观。图片来源于网络，如有侵权请告知删除图片来源于网络，如有侵权请告知删除当皂角从树上采收下来之后，就需要剥开皂荚，取出中间的褐色种子，看起来还挺像松子的，但是到这里还没有完成，还需要剪掉种子一端，浸泡在水中，软滑外壳再手工剥出中间白色的种仁，这才是可食用的皂角米，最后放到太阳下晒干，这就可以保存很长一段时间了。而皂角米在烹煮之前，还需要浸泡到膨胀，然后熬煮成甜汤，看起半透明且带有胶质，吃起来软糯香滑，口感超好的。实际上，皂角米也是一种纯天然滋补食品，具有清肝明目、健脾滋肾、润肤养颜等功效，同时也能入药，性温味辛，能润燥通便、祛风消肿等。不知道大家有没有吃过皂角米呢？


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