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导语：有一种特殊的木本植物油，从移栽到正式挂果需要8年时间，被称为“东方橄榄油”，它就是“茶油”！茶树不仅从移栽到挂果生长时间长，而且茶子在树上的时间也长，这就导致茶子能够吸收更多的营养。茶油之所以贵，一方面是营养丰富，一方面野生的茶籽要到山上人工采摘，再运到榨油基地，并且，斤的茶油果只能榨5斤的茶油，需要的人工和费用较高。不过，茶油虽然营养丰富，不熟悉它的人其实不喜欢食用，因为，它的味道很多人接受不了。在茶籽产地的农村一般会用茶油凉拌、热炒、煎炸、烘烤和做菜汤。一、自榨茶籽油的方法现在农村里的年轻人很少在家自己榨油吃了，一般都会到超市里直接买桶装油。桶装油看着干净卫生，实际上在生产过程中会添加一些添加剂。比如，像苯并芘、酸价、过氧化氢、黄曲霉素、溶剂等等，长期积累对我们的身体也是有影响的。茶籽油的制作方法也不复杂，我们先把从山上采摘下来的茶籽，放在阳光下晾晒几天。等晾晒到外皮开裂后，就可以把里面的茶籽剥出来，然后继续晾晒几天，等完全晒干后，再倒入竹烤笼里，烤至外壳可以轻松捏碎即可。我们把烘烤后的茶籽倒入大竹扁中，用工具压迫茶籽外壳，把茶子仁挑出去后，把茶子放入石臼中研磨成粉，然后倒入木甄隔水蒸制。最后，我们把蒸好的茶籽粉，用木榨就能榨出菜籽油了。自己用工具榨的油可能不是那么卫生，但是原料都是新鲜采摘的，能够保证油品的纯正，不像市面上的真假难辨，价格又贵！二、为什么现在吃茶油的人越来越少了1、茶油市场上价格相对较贵，普通的一斤需要80-元。居家过日子，平时都精打细算，一般不会天天吃这么贵的油。并且，市场上的茶油品质参差不齐，花高价买个品质不好的茶油感觉不合适，又很难分辨。加上茶油的口味有些特别，很多人并不喜欢吃，也导致现在吃茶油的人越来越少。不过，今年的茶油价格和往年相比要差很多，像广西地区今年的茶籽油已经降到35元一斤了，江西也降到45元一斤，行情并没有往年好。2、自然成熟的小籽山茶油价格要更贵一些，而那些食茶籽，大颗茶，杂交茶油品质就没那么好了。当然，价格也会更便宜，并且，现在市场上假冒的茶油太多，也是吃得人越来越少的原因之一。3、茶油吃的人越来越少了，一方面是出油率太低了，油茶籽含油率一般只有25-35%。并且茶籽的采摘过程太难，需要人工采摘，一个人快得话一天只能采摘一百斤左右茶苞，茶苞经过晾晒，晒出茶籽也就二十多斤籽，再炸出油也就几斤油。所以，想长期食用茶油，即使在产地也不是一件容易的事，其它地区想吃就更难了。4、茶油种类太多，买哪种好，是个难题！目前，市面上的茶油种类有中果油茶、小果油茶、越南油茶、攸县油茶、红花油茶、小黄花山茶、匹它山茶、多齿红山茶、八瓣油茶、博大果油茶、白花南山茶、南荣油茶、金花茶、邹果油茶和威宁短柱油茶等等。你看，这么多油茶品种，如何选择是个难题，在市场上你能分辨出来吗？5、茶油好坏很难鉴别，我们从感官上是无法辨别的，只能到专业机构检测才能辨别。这就让消费者很迷茫了，花了高价买的茶油，无法知道是不是纯正的茶油。三、茶油好在哪用茶籽榨出来的油，虽然口感不如花生油好吃，但是营养成分可不一般。它不仅含有油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，比例与橄榄油极为相似。还不含芥酸、胆固醇等一些咱们身体对有害的物质。被称为“东方橄榄油”，在我看来有一些营养成分甚至比橄榄油还高。榨完油之后余渣压被制成茶籽饼，也是个好东西，和豆饼、菜籽饼一样，都能够用于农业生产中。并且，茶籽饼中不仅含有具溶血作用的皂角苷素，对水生生物有杀灭作用，还含有丰富的粗蛋白及多种氨基酸等营养物质。在水产养殖中具有清塘、肥料、饵料等作用。另外，茶籽饼还能够用于冬天取暖、清洁洗发等作用。写到最后：现在人吃茶油越来越少了，主要的原因就是太贵了，并且很难分辨出来哪个品质好，普通消费者很少买。另外，茶油的口感实在是太差了，如果你第一次吃，估计你都能吐出来，很多人接受不了。现在猪肉这么贵，市场上买一斤茶油还能买好几斤猪肉，我要是消费者，一定会买猪肉吃。市场上宣传的茶油是色泽金黄或浅黄，品质纯净，澄清透明，气味清香，味道纯正。你认为这样描述茶油是真的茶油吗？您认为现在吃茶油的人越来越少了是什么原因？期待您的评论！全文完，都看到这了，点个赞吧！感谢阅读。


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