在上世纪八九十年代，中国家用电器的“三大件”是：冰箱、电视、洗衣机。这说明，冰箱是我们每个现代家庭必备的电器，它具有冷冻、冷藏、保鲜等功能，能够使我们吃不完的蔬菜水果保持新鲜，使囤积的食材进行更长时间的储存。

今天，随着科技的进步与革新，生产出来的冰箱越来越智能，它们能够由手机电脑远程控制，并且可以根据食物的条件自动调整模式，选择适宜的温度，使食物始终保持最佳储存状态，可以说，冰箱是我们不可或缺的生活“伴侣”。

但是在生产力水平低下的古代，在那些并没有冰箱的日子里，我们的祖先是如何储存食物的呢？我想，先秦人民能够给出我们一个满意的答案。

1，拥有健康的颜色——植物类食品

（1）粮食

我们今天说的“五谷杂粮”通常指的是麦子、玉米、大豆等。每当我们观看一些养生类节目时，都会被建议在日常生活中多吃一些“五谷杂粮”，因为这样能够有助于预防心脑血管疾病，还能有效防止癌症的发生，使人更加健康。

但是你知道吗？早在遥远的奴隶制社会时期，我们的祖先就已经开始食用这些健康的谷物了。

在夏朝，黄河流域、华北地区的居民都喜食小米，小米中的维生素和膳食纤维都非常的高，我们通常认为这是夏朝人民的主食。不过近年来，我们的考古学家在关林皂角树遗址又发掘出了小麦、高粱和水稻等碳化粮食，这些粮食遗存强有力地证明了在夏朝时期，我国人民就已经开始食用部分“五谷杂粮”了。

到了商王朝，谷物的种类更加丰富了——出现了黍。黍是一种小杂粮，它既可以制作黄酒，也可以磨成面粉。在《史记·宋徽子世家》曾记载过：“青秀渐渐兮，禾黍油油。”描写的就是黍的外观，这足以说明在商代有过种黍的经历的这一观点的历史真实性。

（2）蔬菜及瓜果

西周时期，蔬菜和水果就已经出现在我们祖先的日常生活当中。

古人有云：“夫礼之初，始诸饮食。”做人嘛，谁能离开吃吃吃呀！况且西周农业还很发达，因此我们西周人民不仅吃“五谷杂粮”，还能吃到各种各样的蔬菜水果，比如桃、莲藕、苹果等等，种类还是较为丰富的。

西周人民有自己的“菜篮子工程”，他们的蔬菜水果和五谷杂粮分开种植，这叫农业界的“因材施教”。蔬菜水果有专门的栽培园地，就类似于我们今天的果园和菜园，这为他们的“吃吃吃”提供了便利条件。

2，金黄油脂，喷香流油——肉类

（1）夏商时期

夏商人民，我觉得称他们一句“资深吃货”并不为过，毕竟这“天上飞的”，“地上跑的”，“水里游的”，“家里养的”，哪个不是夏商人民的“盘中餐”？

如唐诗人李白说：“烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯！”鸡鸭鹅猪牛羊，费尽心思养的肥肥壮壮，逢年过节下酒菜能少了它们？

鲤鱼青鱼草鱼，常言道“无鱼不成宴”，没有这鱼虾还算盛宴？

野猪野牛麋鹿，狩猎得来的战利品能不烹饪一番犒劳犒劳自己？

因此，四海之内皆“食物”，不管你是“小鲜肉”还是“老腊肉”，只要你美味可口，绝逃不过夏商人民的手掌心儿！

（2）西周时期

在西周，虽然百姓也吃野生的飞禽走兽，但随着时代的发展，原始社会逐渐过渡到了奴隶制社会，人类也没有那么的野蛮了。所以呢，西周人民食用的肉类主要来自于家禽。

《孟子·梁惠王上》中记载：“鸡豚狗彘之畜，无失其时，七十者可以食肉矣”。这说明在先秦时期，狗、鸡、猪都已经大范围的家庭饲养，并成为重要的肉食。

西周人对狗这种家畜非常有研究，他们会分辨出什么样种类的狗适合打猎，什么样的狗适合看家护院，什么样的狗适合吃肉。他们对食狗也有一定研究，煎炒烹炸俱全。因此，在西周，狗肝被列为“八珍”之一，从周天子到平民都非常喜爱它。

先秦时期的肉食未免有些野蛮，几乎没有什么动物是那一时期的人类没品尝过的。今非昔比，我们现代人食用野生动物的现象还是较为罕见的，毕竟我们都懂一个道理嘛：“没有买卖，就没有杀害。”

上文我们已经了解到了，原来先秦人民的食物居然这么丰富！不禁更加让人疑惑，在那个没有科技不发达的时代，他们究竟该如何储存食物呢？难不成吃不完就扔掉？经济水平局限下，这似乎又不太现实。

先秦人民的智慧超出我们的想象，今天，就让我们来共同揭开这层神秘的面纱。

1，如何储藏粮食？

建造粮仓：

不论丰年还是灾年，粮食都是要储存的。我们经常用“弹尽粮绝”来表达一个人处境困窘或者一个国家已穷途末路，这说明粮食关系到一个人的生存，也和国家的命运息息相关。

那么究竟如何要储存粮食，才能做到有备无患呢？

最普遍的一个方法就是——建造粮仓，直到今天我们依然在沿用。

考古学家发现，山西夏县东下冯遗址曾发现不少疑似“粮仓”的建筑物。它们大体上呈圆形，墙体很高，没有入口处，和我们今天的粮仓建筑模型十分相像。这种地上储存粮食的方式十分实用，将围墙筑的较高，能有效防止老鼠盗取粮食，而且在防潮、防霉方面也有显著效果。

把粮食埋在地下：

地下储存法，通常是将粮食放在地窖。说到地窖，真的不得不感叹一下古代劳动人民的智慧和动手能力，何其卓越！

真可谓：天不生“地窖”，“粮食储存”万古如长夜！在河南洛阳伊川北寨龙山晚期聚落遗址，有先秦时期的地下窖穴的遗址存在。据研究表明，为了保证其坚固耐用和防潮耐用的双重作用，我们的祖先将这些地下窖穴的坑壁和底部都经过了夯实，坑底还铺有木板。这些地窖面积很大，可以储存80人的氏族的半年的粮食，由此可见，在当时挖建的过程中，我们的先人一定耗费了巨量的时间和精力。

地窖在我国历史长河中，曾无数次起到了非凡的作用，这是大自然赐予人类的天然储藏仓库。虽然现代人很少使用地窖了，但是在北方的农村地区，我们依然能看到这智慧的结晶的存在！

2，如何储藏新鲜的肉类？

风干、烤干、干干干！：

果蔬和肉类都能干藏，并且别有一番风味。这种美妙“只可意会，不可言传”，我相信只要吃过葡萄干和牛肉干的，都能领会我的意思。

干干干，“干”就完了，先秦时期储存肉类的方法的精华就在于一个字——干。那一时期干藏方法主要有风干和熏烤两种。如风干鸡、风干牛肉、风干羊肉，腊肉、腊鱼、腊鸡，都是干藏肉类的绝妙实践！

当然啦，怎么可能就干巴巴的储存在那儿那么单调呢？我们的祖先当然要进行改良，给自己更高质量的美食体验。他们在原有的干藏基础上，把肉类切成薄片，再加上适量的香料和盐，然后烘干贮存，制成肉脯。就类似于我们今天吃的猪肉脯等，那种美味程度可想而知，不禁让人垂涎三尺。

3，最具口感的储藏方式——冷藏

冰冻冷藏

在西周，王室有一个专门管理冰窖的官职——凌人。可想而知，在那个时代冰藏使用的普遍性和规模的庞大。

凡是经过冰镇的东西，味道往往更加鲜美，更具口感，因此受到了王公贵族的推崇。为了将食物大规模的冰藏，他们其发展成了一种“事业”，将凿冰、运冰、管理冰库都交给具体的人去办，这在一定程度上也给劳动人民增加了负担。

水井冷藏

水井也是冷藏的一种方式，而且比冰藏更加省时省力。考古曾经在深井中出土过鸡、牛、羊的骨骼残骸，强有力的证明了水井冷藏的储存方式在我国具有悠久的历史。

虽然介绍了这么多储存食物的方法，让大家感受到了先秦时期“舌尖上的中国”，但是大家学会了以后也不要囤太多的食物呀，还是要注重管理身材哦。

如果你像夏商人民一样是“资深吃货”，那刚才“管理身材”的话，当我没说。毕竟真正的“吃货”们是一群敢于直面粗壮的大腿，敢于正视隆起的小腹的人，谁还在乎多那二两肉呢？

衷心的劝告大家一句：不管是不是“资深美食家”，都不可以暴饮暴食哦。

如果你是不想减肥的人，那就敞开了吃，吃到“眼见为食”，吃到“红尘作伴，活的白白胖胖”，人生嘛，活的可不就是个恣意随性？

如果你想减肥，那就要时刻谨记这句朗朗上口的“名言”：“今天少吃一口肉，明天维密你走秀”，“明天少喝一口汤，后天维密你开场”！管住嘴，迈开腿，走向你的人生巅峰~