文小叔说让中医更美更有趣更贴近生活

中国人吃了几千年的猪油，

这些年却不敢吃了。

它一再被黑化、唾弃。

以至于我们这代人，

甚至都没听过古书里那些猪油的神效，

它默默地被记在《本草纲目》里，

你看或不看，

它都在那里。

李时珍在《本草纲目》中，收录了30多个以猪油来做药的方子，并解释了猪油的功效：

“甘，微寒，无毒，

利肠胃，通小便，除五疸水肿，生毛发；

破冷结，散宿血；

利血脉，散风热，润肺。”

拎出来，哪个不是你需要的呢？

猪油对中国人的护佑，是像药引子一样润物无声的。

最好的猪油，是猪板油，

能利三焦水道，排废水。

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▲猪皮下面与瘦肉相连的那层肥肉叫“肥油”。

▲猪内脏外面成片成块的油脂叫“板油”。

我们今天要重点说的是猪板油，它相当于是猪的三焦油网。

这个油网内通五脏六腑，外连四肢皮下脂肪，构成一个庞大的水液运输系统，是理周身之水的大通道，是调兵遣将的大BOSS。

我们在切猪板油的时候发现，猪板油有些像网膜一样的组织，松松软软，不经常摸生肉的人会觉得有点恶心的。。

就是这个猪板油，可以通利人体的三焦水道，帮助水液疏通代谢。

人体气血、津液、精，贵在流通。

三焦，是卫气、水汽、津液环流全身上下、内外的通道。

当人体三焦系统运行正常的时候，人体内水液就会循环良好，借助三焦水循环，水汽和津液会去到需要它的地方，体内浊水也会借助三焦系统，排出体外，五脏元真通畅。

中医是很看重三焦通利的，三焦不通是病，得治。

猪板油，是现成的通三焦药引子

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《千金方》里提到小便不通的症状，也就是三焦气化或者肾与膀胱的气化有问题。

就可以用：肥猪肉一斤，水二升，煎三沸，饮之立通。其实就是利用猪油来疏通水道。

任之堂余浩老师也总结了好几个吃猪油的用法：

1、排废水。

虚胖的人体内废水太多，猪板油刚好能利水通三焦。人体的废水排除体外，会自然消肿，身体也轻松了，人也就不胖了。

2、像夏天频发的湿疹，也是因为三焦不通，水湿泛滥。

在吃中药的时候，加上一点猪油作为药引，疗效大大提高。平时多吃猪板油炒菜，也是可以预防的。

3、猪板油是滋养护卫五脏的，尤其对脾胃和肺。

脾胃不开，吃啥都不长肉的千年瘦子，用猪板油炒菜就行了。猪油味甘，强健脾胃，有助消化开胃。

4、而且猪油能够“利肠胃，通小便，利血脉，散宿血”。

当大便不通时，用猪油炒大白菜当饭吃，经常吃就不会便秘哦。

5、小儿疳积，厌食，身体消瘦，皮下脂肪层很薄，其实就是脾胃虚弱，三焦不通。

民间采用挑四缝的方法，挑完后，用猪肥肉煮水，给小孩洗个油水澡……彪悍吧！很快小孩身体就壮实了，胃口也大开了。

所以小儿经常吃点肥肉，也是能肥肥壮壮。

6、乳腺有问题的女性，也有一句医嘱：就是常吃猪板油。

猪油能“破冷结、利血脉”，有乳腺增生、结节、纤维瘤时，猪油可以平衡雌激素，破冷结。

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熬猪板油

我们把会遇到的坑都写出来了

猪板油······g

此次炼猪油，我们采用的是湿式提炼法，添加清水熬制出的猪油，颜色会特别的洁白可爱，香味也更浓。

三口之家，一次买猪板油g就够了，不宜一次买太多，食油要新鲜。

-step1-

备料

洗净、切块

猪板油用流动的清水冲净，切除网油中可能含带的淋巴结，切成5厘米左右的小块。

-step2-

入锅加清水

熬起来

加清水，没过1/2的猪板油，大火煮至水干。

水快干时，转小火，不时用锅铲翻翻锅，避免受热不均。

开始出油了～

-step3-

小火慢慢熬

至全部出油

慢慢熬至全部出油，油渣变金黄、体积明显减小，就可以关火啦～

注意这一步，不用把油渣子熬到最小，不需要榨干它，因为我们要的是最好状态的油。

提前结束熬油，可以让油的火性没那么大，出来的油也更洁白嫩滑。熬过火的油结块后会偏黄偏苦。

用筛网过滤，晾凉后，把熬好的油装进容器里。

常温几个小时后，猪油就悔慢慢凝固成乳白色，犹如雪花一样细腻洁白，挖一勺，那种滑腻的感觉真是太爽了。

肤如凝脂，也就是这样了吧。

记得，一定要密封入冰箱冷藏保存，最好两周内吃完哦！

-step4-

剩下的猪油渣

炒个青菜

猪油爆炒青菜，像空心菜、小油菜、莴笋、豆芽等，香冲屋顶～

▲猪油渣炒水芹菜

▲猪油渣炒小油菜

话说你多久没吃它了！？猪油虽好，不可贪多哦。

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