山药

不仅有“神仙之食”的美誉，

还兼具有食物和药双重功能。

其本身就是一味中药，同时也是中医常用来制作药膳的重要食材。

《本草纲目》认为山药能“益肾气、健脾胃、止泻痢、化瘫涎、润毛皮”，山药是山中之药、食中之药。

此外，食用山药也有益于补脾养胃、生津益肺、补肾固精、抗疲劳、调节血糖。

山药炒三鲜、蓝莓山药、拔丝山药、

蒸山药、小米山药粥、山药排骨汤……

这些都是秋冬季里的宝藏食物

吃山药，学会5种简单搭配！

01

山药+皮——帮助固发

山药皮可以固养肾精，对于发根不稳固、平时容易掉发的朋友来说，建议吃山药的时候把皮洗净，带着皮一起吃掉。

02

山药+桂圆——改善皮肤

取10片山药干或者克鲜山药放在养生壶煮水喝，一直加水煮到没味道为止，非常清淡爽口。如果喜欢香甜口味的，可以加几个桂圆干，味道更好，而且还有助于改善皮肤状况。

03

山药+红枣——改善消化

山药红枣粥用于脾胃虚弱，饮食减少，消化不良以及营血虚亏。取山药60克，切成颗粒，大枣30克，粳米适量，加水煮成稀粥。用糖调味服食。

04

山药+冰糖——健脾除湿

冰糖山药可健脾、除湿、益肺固肾、益精补气。取山药克、冰糖3/4碗、清水5-6碗。将皮削去并切成方块，加进冰糖、清水先用大火煮滚，再改小火煮烂（约40分钟）即可供食。

05

山药+薏米——缓解秋乏

中医治疗慢性疲劳一般以“健脾胃、理肝气、养肾阴”为主。在这里我给大家推荐一道简单的抗疲劳药膳——山药薏米粥，适合秋天经常煮来吃。取山药和薏米各一两左右，再加几颗莲子和大枣，把这些都洗干净，然后和适量的小米放在一起煮粥，既可润燥补气，又能健脾抗疲劳。

山药虽好，但需注意

（1）山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用。

（2）山药成分中包含皂角素和山药碱，部分人员在食用后可能出现诸如反酸、腹泻等过敏反应。一旦出现过敏症状，应立即终止食用，并及时就医诊治。

（3）山药与甘遂不要一同食用，也不可与碱性药物同服。

（4）山药与猪肝一同食用会降低营养价值。

（5）山药与海味同食会形成便秘，增加肠内毒物的吸收，引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

编辑：李昀彦

图片：图虫创意

综合自科普中国、健康时报