我国有句谚语：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”很多人都知道，冬天气温低，适量吃生姜可以起到驱寒保暖的作用，但是夏季天那么热，吃生姜怎么会有好处呢？

在炎热的夏季，人体容易受到暑热的侵袭，从而大量出汗，这就导致了消化液分泌的减少，而生姜含有的姜辣素具有刺激舌头上的味觉神经和胃黏膜上的感受器的作用，能够通过神经反射促使胃肠道充血，增强胃肠蠕动，进而促进消化液的分泌。此外，姜辣素还能增强肠黏膜的吸收功能。因此，夏季食生姜可以起到开胃健脾、促进消化、增加食欲的功效。

一到夏季，各种冷饮、凉菜等食品就大受人们青睐，而这些食物又非常容易受到外界细菌的污染，如果不慎食用了受到污染的食物便可能会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状，而生姜中所含的挥发油就有杀菌解毒的作用。因此，适当吃些生姜或用干姜加茶叶用沸水冲泡后饮用，可以起到防治以上症状的作用。此外，炒菜时放些生姜，可起到杀菌解毒的效果。

夏日里，人们为了祛除暑热，往往喜欢食用冷制品，但若食用过多就会造成脾胃虚寒，容易出现腹痛、腹泻等症状，生姜具有温中、散寒、止痛的作用，可有效防治以上症状。而且，生姜中的挥发油具有促进血液循环的功效，可以起到兴奋大脑皮层、心脏、呼吸中枢和血管运动中枢的作用。平时炒菜、煲汤时放些生姜，也可起到提神健脑、疏风散寒、防治肠胃病及风寒感冒的功效。

生姜近邻——葱

1、葱的选购与保存

选购：鲜葱应选葱白粗大、白净、坚实，葱叶嫩绿或绿色，无发黄、发蔫叶者；经过晾晒的葱，应选择葱白较多、外表坚实干燥、葱根不腐烂、葱叶无开花和结子者。

保存：葱的耐寒能力较强，在-10℃的低温下都不致冻坏，而在有积雪保护的露地可耐受-30℃的低温。葱的贮存一般采取先晾晒以去除一部分水分，再置阴凉处保存的方法。

2、葱的人群宜忌

宜：脑力劳动者，伤风感冒、发热无汗、头痛鼻塞、咳嗽痰多者，胃寒、食欲不振者，孕妇，腹部受寒引起的腹痛腹泻者，头皮多屑而痒者。

忌：胃肠道疾病、狐臭、慢性皮炎患者，视力较弱者，表虚多汗者。

3、最佳搭配

葱+蘑菇=促进血液循环

葱+蚕豆=增加蛋白质吸收

4、禁忌搭配

葱+狗肉=容易导致上火

葱+蜂蜜=腹泻、胃肠道不适

5、葱的小知识

别名：青葱、大葱、火葱、四季葱、菜伯、和事草。

性味归经：性温、味辛，归脾、胃经。

功效：散寒发汗，通阳止痛，杀菌解毒，利尿消肿，祛风除湿，活血化淤。

主治：外感风寒，面目浮肿，风湿麻痹，消化不良，寒凝腹痛，痈肿疮毒。

生姜近邻——蒜

1、蒜的选购与保存

选购：大蒜以蒜茎硬实、无潮湿感，蒜头粒大、饱满、包衣紧，表皮平滑，味道浓厚的为最佳。

保存：蒜的贮存一般要经过晾晒干燥后，再将其置于阴凉通风处；常温下，将其挂于通风处即可；也可将蒜放在冰箱中冷藏保存。

2、蒜的烹饪提示

（1）蒜可生食、煨食、捣泥食、煎汤饮等。

（2）蒜的腌渍时间不宜过长，否则会破坏其营养成分。

（3）将捣好的蒜泥拌入凉菜，可使凉菜香辣可口。

（4）在烹煮鱼、肉时，放入一些蒜，可有效去除鱼、肉的腥味。

3、蒜的人群宜忌

宜：肺结核患者，癌症患者，胃酸分泌减少和胃酸缺乏者，高血压和动脉硬化患者，铅中毒者，痢疾、肠炎、伤寒、副伤寒患者，百日咳患者，钩虫、蛲虫病患者等。

忌：眼病患者，肝炎患者，非细菌性腹泻患者，正处于服药期间的患者，阴虚火旺者。

4、最佳搭配

蒜+猪肉=消除疲劳

蒜+青鱼=通畅气血

5、禁忌搭配

蒜+芒果=皮肤发黄

蒜+狗肉=引起胃肠不适

6、蒜的小知识：

别名：大蒜、葫蒜、蒜头、独头蒜、大蒜头。

性味归经：性温、味辛，归脾、胃、肺、大肠经。

功效：解毒杀虫，消肿止痛，温暖脾胃，消积化滞。

主治：感冒咳嗽，痈疽肿毒，白秃癣疮，肠炎，痢疾，心血管疾病。

足癣是侵犯表皮、毛发及趾甲的浅部真菌病，是一种有传染性的皮肤病，其发病率要高出手癣发病率的10倍。中医认为，本病多为湿热侵袭、湿热下注所致，应以清热利湿、解毒杀虫为治疗原则。

山药

绿豆

芹菜

西瓜

梨

忌用食物：

（1）辛辣刺激性食物

（2）兴奋性的饮料

（3）肥甘食物

（4）白酒

生姜疗方：

方一：

将克带皮生姜择净，切细，榨汁，加入适量冷开水调匀服用，每天两次。

方二：　

生姜、桔梗各14克，陈皮、木瓜各28克，紫苏叶8克，吴茱萸5克，槟榔6枚，择净，放入药罐加适量清水浸泡，片刻后取出水煎，每日一剂取汁服用。

方三：

将适量生姜加清水煮沸，加入适量食醋调匀，倒入足浴盆，将患足浸入，每次15分钟，每天2～3次。

白癜风又称白斑病，是一种局部色素脱落，影响容貌，易诊难治的皮肤病，好发于面颈部、躯干及四肢。中医认为，本病多为气血不和、淤血阻络及肝肾不足，致皮肤毛发丧失营养而成，应以调补气血、养肝益肾为治疗原则。

瘦肉

牛奶

核桃

黑豆

黑芝麻

忌用食物：

（1）含酒精的饮料

（2）过酸过辣食物

（3）富含维生素C的食物

生姜疗方：

方一：　

干姜、白鲜皮、除虫菊根各42克，野茴香克，择净，研细，毫升蜂蜜放入沸水中溶化，与以上药末拌匀，以小火煮浓缩后服用。每天三次，每次10克，10天后，每次增加5克，至25克，直服用到病愈为止。

方二：　

将适量贝母、天南星研细，每次取适量药末与生姜汁调匀敷在患处，每天两次。

本症主要是指雀斑、黄褐斑等，前者病因主要与遗传、内分泌和日光照射有关，后者与内分泌、营养、日晒等有关。中医认为，本病多为肝郁脾虚、肝肾不足所致，应以补益肝肾、疏肝健脾为治疗原则。

胡萝卜

菠菜

柠檬

香蕉

西红柿

忌用食物：

（1）光敏性食物

（2）刺激性食物

生姜疗方：

方一：　

将适量生姜择净，放入锅中，加适量清水煮沸，用热姜水清洗面部，每日早晚各一次，坚持2～3个月。

方二：　

干姜5克，红枣克，炙甘草28克，丁香、木香、陈皮各4克，盐50克，研末，拌匀，每次取15克煎服，每天两次。

方三：

将45克生姜择净，切细，加入适量白酒密封数天，清洗患部后，用消毒药棉蘸本品涂抹患处，早晚各一次，15天一疗程。

皮肤瘙痒症，是一种好发于气候干燥的秋冬季节的皮肤病。该病的发生主要是由于皮肤萎缩，或是内衣和外界温度的突然变化刺激皮肤。中医认为，本病多为风邪外袭、血热淤滞所致，应以凉血化淤、祛风止痒为治疗原则。

黄豆

红薯

菜花

冬瓜

白萝卜

忌用食物：

（1）油炸禽类

（2）烧烤食物

（3）冷热刺激性食物

（4）狗肉、羊肉

生姜疗方：

方一：　

干姜皮、麻黄、浮萍各2克，苦杏仁3克，白鲜皮、丹参各10克，陈皮、牡丹皮、僵蚕各7克，择净，加适量清水煎，取汁服用，每天一剂。

方二：　

当归、白芍、川芎、生地、白蒺藜、荆芥穗、防风各25克，何首乌、黄芪、炙甘草各10克，择净，研细，每次取10克加入4片生姜，水煎服用，每天三次。

粉刺，即我们平常所说的青春痘，是青春期常见的一种慢性毛囊皮脂腺炎症性疾病，好发部位有面部和胸背部。本病多为肺热及血热淤滞肌肤，或饮食导致脾胃积热，或皮肤不洁致热毒内蕴等所致，应以清热解毒、凉血化淤为治疗原则。

黄花菜

胡萝卜

菠萝

蘑菇

茭白

忌用食物：

（1）辛辣食物

（2）高脂肪食物

（3）油腻食物

（4）海鲜、羊肉

生姜疗方：

方一：

当归、生地、川芎、赤芍、黄芩、陈皮、赤茯苓、红花、生甘草各2克，择净，放入药罐加适量清水、2片生姜，煎6分钟，加25毫升黄酒、5克五灵脂粉，趁热服用，每天三次。

方二：　

生姜、薄荷各2克，菊花、牡丹皮、栀子、柴胡各8克，当归、白芍、白术、茯苓各10克，陈皮5克，生甘草4克，加适量清水浸泡片刻后水煎，取汁服用，每天一剂。

荨麻疹是一种常见的过敏性皮肤病，症状主要为表皮反复发作鲜红色或苍白色大小不一的风团，伴瘙痒或烧灼感。中医认为，本病与风邪外袭及饮食不当等有关，应以益气固表、清利湿热、祛风止痒、活血化淤为治疗原则。

葡萄

海带

黑芝麻

橘子

绿豆

忌用食物：

（1）动物蛋白性食物

（2）辛辣食物

生姜疗方：

方一：

　生姜15克，葱白1根，防风、桂枝各8克，择净，放入药罐中，加适量清水，煎汁服用，每天一剂。

方二：

　干姜8克，桂枝5克，红枣8克，放入药罐中，加适量清水煎汤服用，每天一剂。

方三：

生姜8克，木瓜55克，择净，与90毫升米醋放入砂锅煮至米醋干，取出木瓜、生姜服用，早晚各一次，连吃10～15天。

疣瘊是指生于皮肤浅表处的赘疣，有丝状疣、跖疣、指状疣等几种特殊类型。此病好发于手背及面部，初期在正常皮肤上出现大小如针头的丘疹，后逐渐发展至黄豆大小，甚至更大，具有边界清楚、表面粗糙、数目不定等特点。

薏仁

无花果

鸡蛋

豆芽

冬瓜

忌用食物：

（1）辛辣刺激食物

（2）碱性食物

（3）海鲜、酱油、白酒

生姜疗方：

方一：　

干姜、生半夏、红花各28克，吴茱萸13克，骨碎补35克，樟脑8克，择净，放入毫升酒精纯度为75%的白酒中，密封浸泡大约一周后，滤去药渣，取适量药酒涂擦患处，每天3～5次，连续2～3周。

方二：　

将适量生姜洗净，切细，捣烂取姜汁，加入适量陈醋混匀，取适量混合物擦拭患处，每天数次。

多形性红斑是一种急性炎症性皮肤病，因为病变处的组织内倾可渗出较多的液体，因此又名渗出性多形性红斑，发病初期多为红斑或丘疹，也可有水疱或风团等，红斑的颜色由鲜红或暗红发展到紫红。

橄榄

西瓜

胡萝卜

枸杞子

糯米

忌用食物：

（1）油炸食物

（2）海鲜等发物

（3）油腻、荤腥食物

生姜疗方：

方一：

干姜4克，肉桂1克，炙甘草2克，苍术、附子、当归、党参各8克，择净，同放药罐中，加入适量清水，煎汁服用，每天一剂，分两次服用，连续一周。

方二：

生姜3片，桂枝、炙甘草、白芍各9克，红枣10枚，择净，同放入药罐中，加入适量清水，煎汁服用，每天一剂。

斑秃是一种病因不明的自身免疫性非瘢痕性脱发，好发于身体有毛发的部位，局部皮肤正常，无自觉症状。此病可发生于任何年龄，其中以青壮年较为多见，症状表现为皮损处圆形或卵圆形脱发，边缘可见“感叹号”样毛发。

黄豆

黑芝麻

菠菜

玉米

土豆

忌用食物：

（1）辛辣刺激食物

（2）油腻、燥热食物

（3）高糖、高脂肪食物

生姜疗方：

方一：　

干姜30克，羌活35克，当归95克，天麻13克，菟丝子克，川芎克，熟地、白芍、木瓜各45克，择净，研末，炼蜜为丸，每次取9克以温开水送服，每天两次。

方二：　

生姜5片，侧柏叶95克，同放药罐，加清水煎汁，去渣，温洗患处，每天两次。

方三：　

适量生姜煨热，切开，以切面擦拭患处，每天两次。

花斑糠疹又称汗斑、花斑癣，是由马拉色菌感染表皮角质层引起的一种浅表真菌病，初起损害为环绕毛孔的圆形点状斑疹，后逐渐增大至指甲盖大小，边界清楚，相邻部位可互相融合成不规则的大片形，周围又可出现新的斑疹。

鱼腥草

海带

马齿苋

百合

绿豆

忌用食物：

（1）辛辣刺激食物

（2）甜腻、油炸食物

生姜疗方：

方一：　

克生姜洗净，切片，与50克盐、两碗清水同放锅内，煮约10分钟，倒入盆中，待温度适宜时足浴半小时，每天一次。

方二：　

30克生姜切片，30克硫黄研末，先以生姜片涂擦患处至发热，再在患处涂上硫黄末，每天三次，连续10天。

方三：　

等量干姜、贝母择净，研末，放入浴盆洗浴，至出汗为宜。

鹅掌风即手癣，是以手掌粗糙开裂如鹅掌为特征的一种皮肤病，发病初始掌心及手指皮下出现小水疱，随后疱破，结白色痂皮、脱屑，日久则皮肤粗糙变厚，冬季症状加重，可自掌心延至整只手，且会皲裂疼痛。

绿豆

黑芝麻

黄瓜

苦瓜

马齿苋

忌用食物：

（1）酸辣刺激类食物

（2）油炸、腌渍食物

（3）海鲜类食物

生姜疗方：

方一：　

克生姜洗净，捣烂，连姜汁一起放入毫升50度左右的白酒中，密封，浸泡3天后，取药汁涂擦患处，早晚各数次；或将患处浸入药酒中5～10分钟。

方二：　

一块生姜洗净，切开，以切片来回涂擦患处，待姜汁擦干后另换一块生姜以同样的方法涂擦患部，直擦至局部皮肤发红，每天三次，连续两个月不间断。

白癣又称发癣、白秃疮，是好发于头部的癣，属于头癣的一种，多发生于学龄期儿童。此病的特点为，初始头皮上出现单个或多个边界清楚、不规则的圆形及大片灰白色鳞屑斑，久之头发折断脱落成秃疮。

丝瓜

薏仁

菠菜

赤小豆

茄子

忌用食物：

（1）辛辣刺激食物

（2）油炸、烧烤食物

（3）海鲜、牛羊肉等发物

生姜疗方：

方一：　

适量生姜洗净，捣烂，取汁，半夏5克择净，研末，将生姜汁与半夏末配以瓜蔓膏一盏、狗胆一个，一同调匀，取适量混合物外敷在患处，包扎固定，每天换一次药。

方二：　

适量生姜洗净，切碎，捣烂，取汁，与一个狗胆混匀，取适量混合物外敷于患处，每天两次。

牙痛是指由各种原因引起的牙齿疼痛，如龋齿、牙炎、牙周炎等，是常见的口腔科牙齿疾病之一。中医认为，本病多由风热侵袭、胃热过盛、肾阴亏虚、热毒内蕴所致，应以疏风散热、消肿解毒、补肾养阴为治疗原则。

芋头、豆腐、苦瓜、西瓜、南瓜。

忌用食物：

→辛辣刺激食物

→油炸食物

→酸性食物

→粗糙、坚硬食物

生姜疗方：

方一：　

干姜、甘草、当归、连翘、生地、花椒、黄连、乌梅、细辛、桔梗、白芷、苦参各2克，择净，加适量清水煎后取汁，先噙含、漱口，后咽下，每天一剂。

方二：　

将适量生姜择净，放入锅中加适量清水煮沸，待姜水稍温，先用其清洗牙齿，再以热姜水代茶饮用，每天一剂。

鼻窦炎分为急性鼻窦炎和慢性鼻窦炎，其致病因素很多，如细菌、病毒、过敏等，患者会有鼻塞、浓涕多、头痛等症状。中医认为，本病多由外邪侵袭、胆热犯上、气虚不固、脾经湿热所致，应以清除肺热、通畅鼻窍为治疗原则。

鱼腥草、桂圆、葡萄、黄豆、橘子。

忌用食物：

→辛辣刺激食物

→油腻食物

生姜疗方：

方一：　

生姜、葱白、槐叶、豆豉各等量，择净，一起放入药罐中，加入清水，煎汁，每天一剂。

方二：　

将干姜、川芎、苍耳子、细辛、辛夷花、牙皂、白芷各等量，择净，研末，装入袋中，佩戴于胸前，每天嗅闻几次。

口腔溃疡是口腔黏膜疾病中发病率最高的一种，感冒、消化不良、精神紧张、心情抑郁等都可引起口腔溃疡。中医认为，本病多由脾胃热炽、热毒内蕴所致，应以养阴祛火、清脾胃之热为治疗原则。

栗子、蜂蜜、苦瓜、火龙果、木瓜。

忌用食物：

→碳酸饮料

→过烫食物

→烤炸食物

→粗糙、坚硬食物

生姜疗方：

方一：　

90毫升生姜汁和毫升蜂蜜调匀，煮沸后收汁，每次5克，含服，每天3～4次。

方二：　

炮姜、吴茱萸各14克，炒木鳖子4枚，择净，研为细末，每次取适量药末以冷水调匀，敷在肚脐处，包扎固定，每天换一次。

方三：　

大黄、黄芩、侧柏、白附子、全蝎、甘草各13克，黄连1克，郁金28克，研细，每次取1.5克，以生姜蜂蜜水送服，每日两次。

白内障是指由老化、免疫与代谢异常、外伤、辐射等引起的晶状体代谢紊乱，以致晶状体蛋白质变性而发生混浊的眼部疾病。中医认为，本病多由精血不足、肝肾虚亏、脾胃虚弱等所致，应以补益肝肾、退翳明目为治疗原则。

黄豆、杏仁、蛤蜊、花生、红枣。

忌用食物：

→高胆固醇食物

→动物内脏

→油炸、烟熏、烧烤食物

生姜疗方：

方一：　

干姜3克，白芍16克，白茯苓8克，防风14克，五味子5克，柴胡20克，黄芪、羌活各43克，当归身、升麻、人参、白术、炙甘草、葛根各28克，研细，每次取12克，与黄芩、黄连各5克煎汁服用，每天三次。

方二：　

干姜、五味子、玄参、磁石、牡丹皮各28克，炮附子13克，择净，研细，制成蜜丸，以清茶送服，每次8克，每天三次。

急、慢性咽炎是指咽部黏膜、黏膜下及淋巴组织的弥漫性炎症，临床表现有咽喉红肿、吞咽不适、刷牙易恶心呕吐等。中医认为，本病多由外感风热、咽喉受侵或辛辣刺激饮食刺激肠胃、上熏咽喉所致，应以清热解毒、疏风散热为治疗原则。

冬瓜、柿子、枇杷、梨、绿豆。

忌用食物：

→辛辣食物

→油腻食物

→黏滞食物

→煎炸食物

→荤腥食物

生姜疗方：

方一：　

生姜、射干、升麻各58克，陈皮28克，择净，研细，每次取8克，以水煎服，每天两次。

方二：　

将适量生姜择净，加适量清水煮沸，调入盐拌匀，待药水稍温，以之漱口，剩下的作为茶水服用，每天一剂。

方三：　

生姜10克，陈皮、制南星各13克，择净，研细，每次取7克，加入12克紫苏叶，以水煎服，每天两次。

急性结膜炎，即红眼病，是由细菌或病毒引起的结膜急性炎性反应，临床表现为眼部有异物感或烧灼感、流泪、分泌物多等。中医认为，本病多由湿热邪毒侵袭肝脏、上火发炎所致，应以清热解毒、平肝降火为治疗原则。

玉米、荞麦、苦瓜、莴笋、猕猴桃。

忌用食物：

→辛辣刺激食物

→荤腥食物

→烧烤油炸食物

→酒精饮品

生姜疗方：

方一：　

吴茱萸适量，择净，研细，调入适量姜汁拌匀，敷在双足足心涌泉穴处，包扎固定，每天换一次，连续敷6～8天。

方二：　

将适量干姜择净、研细，加入适量清水调匀，敷在双足足心涌泉穴处，敷料包扎后，以胶带固定，每天一换，连续6～8天。