玉竹是一种能养阴润燥生津止渴的中药材，它在生活中十分常见，这种中药来源于百合科植物玉竹，它是材质玉竹的干燥根茎，人们多会把它切片以后晒干保存，需要的时候会把它与其他中药材一起煎汤喝，这种中药材的药用功效与药用价值都很出色，能用于多种疾病的预防。下面就随小编一起来看看玉竹的功效与作用，玉竹的食用方法有哪些吧！

　　玉竹的功效与作用

　　1、延缓衰老

　　玉竹是一种具有保健功效的中药材，经常食用能延缓人体衰老，因为玉竹中含有丰富的玉竹多糖和维生素a还含有一定数量的烟酸这些物质能增强人体的抗氧化能力，并能抑制人体内自由基生成，它能提高人体各器官组织细胞的活性，人们食用它以后能增强身体素质提高身体的抗衰老能力。

　　2、提高心脏功能

　　玉竹含有大量的强心苷和生物碱，还含有一些粘液多醣，这些物质不单可以营养心肌，增强心肌的收缩功能，并能促进人体内肾上腺激素分泌，它们对提高人类心脏功能有很大的好处。另外玉竹中的配糖体，能增强心脏功能，它对人类的风湿性心脏病和心悸以及心绞痛都有明显预防作用。

　　3、滋阴润肺

　　滋阴润肺也是它玉竹的重要作用，它能预防热病也能缓解人类的热病伤津，以及咽干口渴，还能缓解人们的干咳和气喘等多种不良症状，另外人们出现心肺阴虚时，适量的食用一些玉竹，也能让他们引起的不良症状，尽快减轻。

　　4、提高身体免疫力

　　玉竹中含有的多糖和皂甙等物质被人体吸收以后能促进免疫细胞再生，也能提高免疫系统功能，它能提高人体内抗体数量并增强身体内吞噬细胞的吞噬能力，经常食用能促进免疫球蛋白再生并能提高人体免疫力，可以降低多种病毒性疾病的感染率。

　　玉竹的食用方法

　　百合玉竹粥

　　做法：

　　(1)百合洗净，撕成瓣状；

　　(2)玉竹洗净，切成4厘米长的段；

　　(3)粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；

　　(4)把粳米、百合、玉竹放入锅内，加入约毫升冷水，置旺火上烧沸，改用小火煮约45分钟；

　　(5)锅内加入白糖搅匀，再稍焖片刻，即可盛起食用。

　　玉竹猪心

　　做法:

　　(1)将玉竹洗净，切成节，用水稍润，煎熬2次，收取药液克。

　　(2)将猪心破开，洗净血水，与药液、生姜、葱、花椒同置锅内在火上煮到猪心六成熟时，将它捞出晾凉。

　　(3)将猪心放在卤汁锅内，用文火煮熟捞起，揩净浮沫。在锅加卤汁，放入食盐、白糖、味精和香油，加热成浓汁，将其均匀地涂在猪心里外即成。

　　玉竹人参鸡

　　做法：

　　(1)鸡腿剁大块，洗净。

　　(2)玉竹以清水快速冲净，和鸡块、人参片一道放进炖锅内，加调味料和4碗水，并以保鲜膜覆盖住锅口。

　　(3)隔水蒸(或以电锅蒸)约30分钟，待鸡肉熟透即可食用；

　　玉竹麦冬鸭

　　配料：玉竹50克，麦冬50克，老母鸭一只（约克左右），黄酒适量。

　　做法：

　　(1)玉竹、麦冬装入白纱布袋中，将鸭内脏去掉，洗净滤干，湿药袋放入鸭腹内。

　　(2)用旺火隔水蒸四小时，至鸭肉酥烂，离火。

　　(3)取出药袋，再将药汁绞入鸭汤中，弃药袋。

　　食法：每日二次，每次一小碗，先喝淡汤，后吃鸭肉。也可佐膳食。吃鸭肉时，可蘸酱油食，分2~3天吃完。每食一次，必须蒸热。

　　玉竹山药黄瓜汤

　　配料：玉竹15克，山药15克，黄瓜克。

　　做法：

　　(1)把玉竹、山药片、黄瓜块放在锅内，加入适量水，食盐，武火烧沸，

　　(2)再改用文火煮30分钟即可，吃山药、黄瓜，喝汤。

　　玉竹瘦肉片汤

　　配料：玉竹20克，瘦猪肉克。

　　做法：

　　(1)先将玉竹入砂锅，加水毫升，煎煮30分钟，去渣.

　　(2)将瘦猪肉切成薄片入砂锅煮熟，加入葱、姜末、香油、酱油适量，开锅即可，吃肉片喝汤，每日1次。

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