凉拌海带丝

主要食材：海带，大蒜等

制作步骤：

第一步、海带丝提前浸泡至软化，沥干水分备用，将青蒜和红椒切成细末备用。

第二步、烧热锅，倒入食用油，待油热时加入花椒粒小火炸香。

第三步、关火后，加入酱油、醋、糖，搅拌均匀，形成调味汁，将凉拌海带丝放入大碗中，倒入调味汁，搅拌均匀。

第四步、加入切好的青蒜和红椒，再撒一些盐，用手搅拌均匀，放置片刻，让海带丝充分吸收味道，凉拌海带丝即可食用。

荸荠炒时蔬

食材：荸荠：约克、时蔬（例如菜心、空心菜等）：适量、大蒜：适量、姜：适量、食用油：适量、盐：适量、生抽：适量。

做法：

1、荸荠去皮后切成薄片或者块状备用。时蔬洗净后切段备用。

2、锅中热油，放入蒜末和姜末爆香。

3、加入荸荠翻炒片刻，使其稍微变软。

4、加入时蔬，继续翻炒至蔬菜变熟，但保持蔬菜的鲜嫩。

5、滴入少许生抽调味，根据口味适量撒入盐。

6、翻炒均匀至调味均匀，确保荸荠和时蔬炒熟。

7、炒好后即可出锅。

雪燕桃胶

准备食材：桃胶、皂角米、雪燕、银耳、桂圆、红枣、枸杞

做法步骤：

1、将桃胶、皂角米、雪燕、银耳分别浸泡至软化，然后洗净。银耳用手撕成小块，桃胶要泡久一点。

2、桂圆、红枣、枸杞分别洗净备用。

3、锅中加入适量水，将桃胶、皂角米、银耳、红枣放入锅中，大火烧开后，转小火慢炖20分钟。

4、时间到后，加入桂圆和枸杞继续煮5分钟，最后加入雪燕和冰糖，煮至冰糖融化，煮好后加入适量牛奶，搅拌均匀即可开吃。

虫草花母鸡汤

准备食材：母鸡、虫草花、红枣、枸杞

做法步骤：

1、将母鸡宰杀，清洗干净，剁成块状。虫草花、红枣、枸杞分别洗净备用。

2、锅中加入适量的水，放入鸡块和姜片，煮沸焯水，捞出清洗干净。

3、在一个砂锅中加入足够的清水，将焯好水的鸡块放入锅中，加入虫草花和红枣，大火烧开后，转小火炖煮1.5个小时。

4、最后加入枸杞和适量的盐调味，即可关火出锅。

蒜蓉鱼片

食材：新鲜鱼片、蒜蓉、姜末、葱花、盐、料酒、生抽、白糖、鸡精、水淀粉

步骤：①将新鲜鱼片洗净，用厨房纸吸干水分备用。

②热锅凉油，待油温热后放入蒜蓉、姜末爆香。

③加入鱼片，小火慢煎至两面金黄，煎制时可以轻轻按压鱼片，使其更加酥脆。

④倒入料酒，翻炒均匀后加入生抽、白糖、盐、鸡精调味，再加入少量清水煮开。

⑤煮至汤汁浓稠时，加入水淀粉勾芡，最后洒上葱花即可出锅。

蒜蓉蒸排骨

食材:排骨，蒜末，芋头，葱花。

做法步骤:

1、排骨剁成小块，清洗干净血水后，用厨房纸吸干水分，再放入蒜末、酱油、食用油、淀粉，抓拌均匀腌制二十分钟。

2、芋头削掉外皮，清洗干净后切成小块，摆放在蒸盘上，再铺上腌制好的排骨，水开上锅蒸五十分钟。

3、蒸熟后取出来，撒上葱花点缀即可端上桌开吃。

姜酒鸡

食材:鸡肉，姜片，黄酒。

做法步骤:

1、鸡肉清洗干净剁成小块，生姜清洗干净切成片。

2、起锅烧油，油热后放入姜片炒出香味，然后放入鸡肉翻炒均匀，炒出香味后放入黄酒翻炒片刻，炒香后加入适量清水没过食材，煮开后撇掉浮沫，盖上盖子焖煮二十分钟。

3、焖煮好了之后，加入适量食盐调味，搅拌均匀煮至入味即可出锅开吃。

炸藕夹

准备莲藕、猪肉馅、食盐、生姜、料酒、淀粉、面粉、糯米粉、白胡椒粉、生抽、蚝油、香油。

1、莲藕去皮洗干净，切成薄片。猪肉洗干净剁成肉馅，加入葱花、姜末，放入生抽、蚝油、食盐、香油、白胡椒粉、淀粉，用筷子搅拌均匀。

2、取2片藕，舀一勺肉馅放在藕片上，再用另一片盖上压紧实。碗里加2勺面粉、2勺糯米粉、4勺清水，再放入适量食盐、白胡椒粉，用筷子搅拌均匀。

3、起锅加油烧热，把藕夹放入面糊中裹上一层薄糊，放入热油里炸一会儿，等到全部颜色微黄后捞出沥油。把油温升高，放入藕夹复炸一会儿，颜色焦黄即可出锅。